Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

Sectorial
Competencias Digitales

Hostelería y Turismo

Duración

10h

PRESENTACIÓN

El curso Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el Bar es una oportunidad única para adentrarte en el sector de la hostelería, donde la eficiencia y el conocimiento detallado de los procesos son clave para el éxito. Con el aumento de la demanda en la industria, adquirir habilidades en la gestión de economato y bodega se ha vuelto esencial. Aprenderás a solicitar, recibir y almacenar géneros culinarios y bebidas utilizando métodos sencillos y eficientes, así como a clasificar y aprovechar materias primas culinarias, optimizando recursos y ofreciendo un servicio de calidad. La formación online y flexible te permite avanzar a tu ritmo, compaginando los estudios con otras responsabilidades, y te posiciona para destacar profesionalmente en el dinámico mundo de la hostelería.

Objetivos

  • Identificar métodos sencillos para solicitar y recibir géneros culinarios y bebidas.

  • Aplicar técnicas básicas de almacenamiento de alimentos y bebidas en el bar.

  • Implementar controles efectivos para la gestión del almacén del bar.

  • Clasificar y caracterizar materias primas culinarias de uso común.

  • Reconocer formas de comercialización y tratamientos básicos de géneros.

  • Formalizar y trasladar solicitudes internas de manera eficiente.

  • Ejecutar operaciones de aprovisionamiento interno según los tiempos requeridos.

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS DE ECONOMATO Y BODEGA EN EL RESTAURANTE-BAR Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones. Controles de almacén. UNIDAD DIDÁCTICA 2. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN EL BAR Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación. UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESARROLLO DEL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO INTERNO EN EL RESTAURANTE-BAR Formalización y traslado de solicitudes sencillas. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.

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